自由研究の手伝いから刺激を受けて 「塩と氷を使って作るアイスクリーム」にはまっています。 自家製のジャムから作ったシャーベット ゼラチンを入れるふわっとして舌触りも滑らかですね。 次はバラジャムで試してようかな

開きかけたつぼみと咲いたばかり花 マイカイの〈豊華〉とカザンリクで試してみました。 萼片もそのまま・・・・・・・ 噛んだ瞬間に香りがぱっと広がって しばらくは頭の中でリフレイン・・ 生の花びらよりも香りが強い感じです。 食感もいいです。 萼筒やし…

ロサ・ガリカ オフィキナリスが咲いたので ダマスクローズと合わせてジャムを作りました。 ロサ・ムンディや ハマナスもプラスしています。 バラの香りの効果でしょうか、興奮しますね。 花びらだけで作るので、ペクチンを使います。 分量はペクチンの箱に書…

今朝放送された「小さな旅」の中でぼうしパンを焼いているシーンがありましたね。 しかもおばあちゃんがレシピノートを見せてくれていました。 田舎のパン屋さんのぼうしパンの配合が見られるなんて！！ さっそく挑戦。 といっても一瞬のことで分量が読み取…

私も試してみました。 この時期は気温が低いので、室温で３０分で完成！とはいきませんが、 今まで何度もチャレンジして挫折したパン作りが 魔法のように簡単にふわっとふくらんで、うれしくてうれしくて・・ あれこれ試しています。 基本の配合にモチ麦をプ…

手作りのパンナコッタに載せてみました。 今年のはなぜかゆるゆるで、どうなることかと思ったけれど こういう使い方なら大丈夫ですね。 それにしても、今日はホントに蒸し暑かったですね。 庭で楽しくおしゃべり・・には かなり無理がある状態でしたが、 冷…

今までで最高の色と透明感に仕上がりました。 訪問してくれた花ともさんのお土産に間に合ってよかったです。 使っているのは新鮮なバラの花びらとグラニュー糖、 とろみをつけるためのペクチン、 色鮮やかに変身させるレモン果汁だけです。 バラは定番の カ…

せっかく作ったバラジャムだから、おいしい食べ方を見つけたい、、 今日はパンナコッタの上に載せるという案を試してみました。 生クリームと牛乳を半々で、板ゼラチンも一枚だけなのでゆるゆるです。 お砂糖はジャムの甘さを考えてかなり控えめ バニラもバ…

今日は小さい人たちが楽しみにしているクリスマス会 大人としても、お料理や飾り付けなど 工夫して楽しむいい機会ですね。 昨年までのメニューはミルクアレルギー対応 ケーキも豆乳ホイップでのパパの手作り。 飾り付けはかわいかったけど・・、 今年はそれ…

梅の実をたくさんもらったので、梅シロップを作っていました。 ハチミツ、黒砂糖、果糖、、、 何でつけるかいろいろ試していた時にバラのお砂糖が目について、 どうせならと、バラやハーブを入れてハーブ風味の梅シロップを試してみました。 とりあえずはサ…

今日は作品展のお当番日だったので、久しぶりに会える友達のために作りました。 ゼリーは簡単で時間がないときにもすぐできるから助かりますね。 レモンバーベナゼリー いつもの定番ですが、今回のフルーツは洋梨です。 さっぱりしたバーベナティの中に、 ほ…

今日の取材になにかハーブのおもてなしをと思って、 レモンバーベナでゼリーを作ってみました。 ベースはごく普通のレモンバーベナティです。 上にマンゴーの果肉と崩したバーベナゼリーを盛り付けています。 ちょっとトロピカルなイメージを狙ってみました…

バラのジャムを作る要領で、ノイバラの香りのシロップが作れたら・・ どんなかなぁ、、と思いついて、試してみました。 でも、気づくのが遅かったですね。 咲いていたのはカタエンシスと、ムリガニーとロンギクスピスくらいです。 ノイバラのシーズンにすれ…

ワビスケツバキも咲き始めました。 花粉がこぼれているのみると、さっそくメジロがきたようですね。 私も咲くのを待っていました。 というのも、新聞の連載記事「薬草を食べる」の1月の記事で 椿の花の天ぷらを知って以来、 咲いたら試してみようと思ってい…

国産純粋はちみつ、野バラから採れたという説明に惹かれて買ってみました。 〈野ばらは咲いていないので、春に描いたはがき絵を敷いています〉 ラベルには「白い野ばらの花から採れたはちみつです」と書かれていますが、 絵はかわいいピンクの花ですね。 ど…

手作りのローチョコレートケーキをいただきました。 ローチョコは最近話題らしいですね。 冷やして置いてと言われたので、冷凍していました。 ブルーベリーが白く凍っていますね。 これを自然解凍して、、ブルーベリーが溶けた頃に、、 見た目は普通のチョコ…

今日は久しぶりに庭仕事をしました。 おだやかな小春日和の中、なんにも考えずに土いじりをしするのはいいものですね。 ふとキクの香りが漂ってきたりして、のんびりした一日でした。 友人の手づくりケーキを頂きました。 ケーキコミッティという活動に参加…

小学校で子供たちと作るハーブを使ったおやつのことを考えています。 子供たちにも簡単に失敗なく作れるもので、ハーブをもっと好きになってもらうにはどうしたらいいでしょう。 今はまだ打ち合わせの段階で、決定ではないのですが、 とりあえずクッキーを作…